Resep Cireng Bumbu Rujak Simple
Cara membuat cireng bumbu rujak tidak sesulit yang dibayangka
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Bahan Resep:
Bahan adonan biang:
100 gram tepung tapioka
300 ml air
2 siung bawang putih (haluskan)
Bahan kering:
300 gram tepung tapioka
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada halus
1 sdt kaldu jamur
1 batang daun bawang (iris)
Bahan sambal rujak
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 siung bawang putih
100 gram gula merah
1 sdm asam
1 sdt terasi goreng/bakar
1/2 sdt garam/sesuai selera
100 ml air
tepung maizena larutkan dengan air matang (optional)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, campur adonan biang: Campurkan adonan biang, lalu masak hingga lengket seperti lem, ingat jangan terlalu kental. Matikan api, sisihkan sebentar.
Langkah 2, campurkan adonan kering: Ambil wadah, campurkan semua adonan kering, setelah tercampur, tuang adonan kering kedalam adonan biang, campur rata dengan cara dicubit-cubit sampai menyatu
Langkah 3, taburi dengan tepung: Setelah menyatu, taburi sedikit tepung tapioka agar lebih crispy dan mudah untuk dibentuk alias tidak lengket.
Langkah 4, bentuk adonan: Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan, lakukan hingga habis. Baluri dengan tepung tapioka, bisa disimpan dalam freezer untuk stok.
Langkah 5, goreng cireng: Goreng hingga tekstur permukaan terlihat mengeras ya!
Langkah 6, buat sambal rujak: Ulek semua bahan sambal, kecuali maizena.
Langkah 7, masak: Didihkan air, setelah itu masukkan bahan yang sudah di ulek tadi, koreksi rasa, setelah mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar hingga sedikit mengental, matikan api, sajikan bersama cireng.
